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说到习酒,曾有酒友跟我建议,有机会一定要品品老习酒,老习酒跟现在习酒的风格并不相同。酒友的这句话,我还真的信了,后来我从老酒圈买了一瓶19911204批次的圆习。当我打开此酒的之时,便闻到了一股独特的气味,此酒香气完全不同于现在的习酒。 开瓶醒酒之后,倒酒,此酒酒体黄色较为明显,颜色比老黄汤武陵略微淡了一点点,但比我见过的其他酱酒都要深。闻香,此...
,白酒的香型主要分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。 1、酱香型:又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香...

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