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酒度走过的历程中国的酿酒技术一直与西方的技术大相近庭。大多数中国白酒酒是用农作物原料制成的,而外国葡萄酒则主要是用葡萄和其他水果制成的。在公元前5000~3000年左右,中国已有谷物酒的生产。当时酿造黄酒,度数只有几度。后来,在宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒酿造白酒的方法,并开始了大批量酒曲来酿造酒,白酒的程度进一步提高,达到了10度以上。北宋时期,辽国、金...
在辽宁省锦州,古时有大大小小的灵河,水质优良,白酒的生产环境良好。烧酒是明清时期最有名的酒。特别是“东关烧锅”最知名。佳雅酒业也是非常向往。1996年6月9日,一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时,偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海(古代酒的容器),酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑,长为2.62...
第一届评酒会于1952年7月,由中国专卖总公司主办并在北京召开评选出了“四大中国名酒”。酒样的收集、分析、资料整理、汇总上报直到推荐获奖奖品的条件及名单等事宜,均由原北京实试厂(后改为北京酿酒总厂)研究室承担,由已故全国著名酿酒专家朱梅先生领导。获奖四大中国白酒为:茅台酒、汾酒、泸州老窑大曲酒、西凤酒。1952年7月,第一届白酒评估会议在北京举行,由中国国家...

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