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酒桌上有很多喝酒的风俗，“我干了，你随意”，“感情深，一口闷”，最常见的是“干杯”。 那我们为什么喝酒干杯？ 如果说喝酒之前碰杯是使焦作白酒能够交换一部分，以确保自己在各种古代阴谋中的安全，那么在喝酒之后，这就是相互开放的体现。

而今很多时候，谈生意、交朋友，要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够最快速地将人灌倒，大家都醉得晕晕乎乎的时候，自然说什么应什么。

千百年来，中国传统文化中的酒一直是最为豪迈而充满灵性的部分。在中国人含蓄的情感体系中，白酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，是“对酒当歌，人生几何”。即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮，也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮，更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。

除了白酒文化的影响外，品酒也有其科学依据。在远古时代，由于酿造和蒸馏技术的落后，大多数酿造的酒度低，饮酒量通常以升或桶来衡量，而唐朝以后从未醉酒的神话很少。看过。白酒白酒，但现代酒度二十或三十度已经稀疏，白酒局的高档酒是46度，53度等高酒。如果您仍然喝低酒精度的酒时喝同样的“欢呼声”，不仅容易喝醉，而且对身体，尤其是过滤酒精的肾脏也有很大的负担。白酒换“干”为“品”，是时代潮流。

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